Pour réaliser la refermentation de certains de ses produits, la Brasserie du Val-Dieu a choisi
exelio pour l’étude et le montage d’une chambre chaude de stockage dont l’ambiance est
contrôlée.
- La mission confiée à exelio pour ce projet a consisté en :
- L’étude thermique de la chambre et la réalisation des plans de fabrication ;
- La fourniture et le montage de la chambre ;
- La fourniture et le montage du groupe de pulsion et du réseau de gaines ;
- La fourniture et le montage de la chaudière alimentant le groupe de pulsion en eau
chaude ; - L’électrification, l’automatisation et la mise en service de l’ensemble.
La température dans la chambre est maintenue précisément à 22°C toute l’année. Pour ce
faire, un groupe de ventilation de 10.500 m³/h muni d’une batterie chaude de 55 kW circule en
permanence un flux d’air dans la chambre.
La production d’eau chaude pour alimenter la batterie du groupe de ventilation est assurée
par une chaudière à condensation de 65kW, alimentée au gaz naturel. La chaudière est
également utilisée pour le chauffage des locaux sociaux.
La régulation et la gestion de toute l’installation sont réalisées par un automate et un écran de
supervision. Une télégestion couplée à l’automate assure l’envoi d’alarmes par SMS pour
permettre le suivi optimal de l’installation.
